Na última quarta-feira (6), a Coordenação de Vigilância Sanitária e Ambiental (Visa) interditou uma cozinha industrial localizada no bairro Bem Querer, em Vitória da Conquista, responsável pelo fornecimento de refeições ao Restaurante Universitário da Universidade Federal da Bahia (UFBA) após denúncias de estudantes que passaram mal depois de consumirem os alimentos servidos no local.
De acordo com uma reportagem exibida no BATV, da TV Sudoeste, os alunos relataram que os sintomas tiveram início horas após o almoço da última terça-feira (5), com casos de náuseas, dores abdominais, diarreia e vômitos. Segundo a estudante Gabriela Amaral, algumas pessoas precisaram procurar unidades de saúde e atendimento hospitalar, enquanto outras estão hospitalizadas.
De acordo com os estudantes, inicialmente os casos não foram associados ao restaurante universitário, mas, ao longo da manhã, o aumento dos relatos levantou a suspeita de intoxicação alimentar coletiva. Diante da situação, o Centro Acadêmico organizou um formulário eletrônico para reunir informações dos estudantes afetados.
Segundo os representantes estudantis, mais de 90 pessoas relataram sintomas gastrointestinais após consumir as refeições servidas no local. Após receber as denúncias, equipes da Vigilância Sanitária realizaram uma inspeção na cozinha industrial responsável pela produção das refeições.
Conforme o órgão, o estabelecimento funcionava sem alvará sanitário e apresentava irregularidades nas condições de produção, armazenamento e transporte dos alimentos, além de utensílios desgastados e ausência de amostras das refeições para análise técnica.
Maico Mares, coordenador da Vigilância Sanitária, afirmou que a situação encontrada foi considerada crítica. Segundo ele, além da interdição total da cozinha industrial, será instaurado um processo administrativo para apuração detalhada do caso.
“Os próximos passos envolvem buscar mais informações, saber exatamente quantas notificações foram feitas, quantas pessoas procuraram a rede de saúde privada ou pública, e segue o processo do auto de infração contra a empresa, pra apurar os mínimos detalhes”, explicou o coordenador.
Segundo a Visa, a empresa fornecia cerca de 500 refeições por dia à universidade. O estabelecimento permanecerá interditado até que os responsáveis regularizem a situação junto ao órgão sanitário.
Em nota, a direção do campus Anísio Teixeira lamentou o ocorrido e informou que notificou a empresa terceirizada responsável pela produção das refeições. A universidade também comunicou a Pró-Reitoria de Assistência Estudantil para viabilizar auxílio alimentação emergencial aos estudantes cadastrados, enquanto aguarda novas orientações da Vigilância Sanitária.